Для работы с файлами на iPhone и iPod удобно использовать пакет iFuse
(http://matt.colyer.name/projects/iphone-linux/), базирующийся на libiphone и
позволяющий монтировать содержимое устройств в виде файловой системы.

Для установки iFuse из PPA репозитория в /etc/apt/sources.list добавим строчки

 deb http://ppa.launchpad.net/jonabeck/ppa/ubuntu jaunty main
 deb-src http://ppa.launchpad.net/jonabeck/ppa/ubuntu jaunty main

"jaunty" следует заменить на имя текущей версии Ubuntu: "jaunty" - 9.04,
"karmic" - 9.10, "hardy" - 8.04 LTS.

Импортируем ключ для PPA репозитория и устанавливаем пакет iFuse:

 sudo apt-key adv --recv-keys --keyserver keyserver.ubuntu.com F0876AC9
 sudo apt-get update
 sudo apt-get install ifuse and hit enter

Все ! Теперь достаточно подключить iPhone или iPod Touch и увидеть в любом
файловом менеджере содержимое устройства как это происходит для обычных USB Flash.